元月上旬的一天下午，记者来到家发镇永林村，看到一头猪被三、四个人七手八脚费劲地抬到水缸里，正准备刮毛、斩头、开膛破肚。

水缸早已装好了一大桶开水，热气腾腾，把猪抬进去洗净，接下来，就是刮毛的程序了。几个人往猪身上一遍遍地浇水，把肉皮烫松软了，用刮板刮。几个人忙乎了40分钟，猪身上就只剩下白嫩嫩的肉皮了。这时，就可以先把猪头和四条腿、尾巴卸下。最后，顺着腹部中线位置把肚子割开，掏出内脏，扒下板油，再把猪割成两半，就算大功告成了。

在过去，一切就绪之后，便可以开席，盛情地款待杀猪师傅。杀猪菜都是用大盘子盛的，冒着热气，透着香气，周围再点缀几个其他小菜，绝对是一顿丰盛的大餐。除了杀猪匠外，有时还要请上左邻右舍，一起来共享大餐。