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“大寒小寒，杀猪过年”。在农村，过年前最丰盛的当然是吃杀猪菜了，各家仿佛要把这一年的营养都集中到过年的这顿菜上来。那种满嘴流油的感觉，简直是无法用语言来形容的。猪一般在开春时抓，到年底基本就能长成几百斤的大猪了。
当猪被养得膘满肠肥的时候，年也就快到了，杀猪一般选在小年前进行。
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